Ingredienti:
5 albumi avanzati
160 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
160 ml di panna fresca non montata
220 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
1 limone bio succo e scorza grattugiata
un pizzico di sale
Preparazione:
Montare gli albumi a neve ferma, con un pizzico di sale.
In una ciotola miscelare la panna frescacon l'olio di semi, il succo filtrato di un limone, la scorza grattugiata e lo zucchero.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla alla miscela di liquidi, poco alla volta, con una frusta.
Aggiungere gli albumi montati a neve pochi alla volta facendo attenzione a non smontare il composto e mescolando con una spatola.
Versare il composto in uno stampo per torte imburrato e infarinato e infornare a 180 gradi per 35 minuti circa. Verificare sempre la cottura con uno stecchino.