Polpette di ricotta al sugo

 Ingredienti (per circa 18/20 polpette):

450g di ricotta
1 o 2 barattoli di passata di pomodoro
3 uova
50gr di parmigiano o pecorino grattugiato (o misto)

Prezzemolo tritato
90/100gr di pangrattato

sale

olio

1 spicchio d'aglio

Preparazione:

In una pentola mettete un po' di olio, l'aglio e la passata di pomodoro, un pizzico di sale e portate ad ebollizione per qualche minuto.
Unite la ricotta alle uova. Aggiungere il parmigiano, il prezzzemolo e il sale.
Amalgamate bene gli ingredienti con una forchetta e aggiungere il pangrattao fino ad ottenere un composto morbido ma compatto. Formare delle polpette.

Unite le polpette al sugo bollente e cuocete per circa 10 minuti, rigirandole delicatamente.

Spegnere e servite calde.