Torta di mele

Questa è la ricetta della torta di mele che facevo fin da quando ero piccola, insieme alla mamma.
Viene ottima anche sostituendo al latte del succo d'arancia.

Ingredienti per una tortiera da 24cm:
200 gr farina
150 gr zucchero
2 uova intere
100 gr burro ammorbidito
1/2 bustina di lievito
2 mele
1 bicch. circa di latte (o di succo d'arancia)
un pizzico cannella

1/2 limone

Tira fuori dal frigo il burro e, dopo averlo pesato, taglialo a pezzetti e lascialo a temperatura ambiente per almeno mezz'ora così da renderlo morbido (in alternativa scalda il burro a bagnomaria).
Unire il burro ammorbidito  con lo zucchero. Aggiungere le uova intere. Unire piano la farina alternata al latte in modo da avere un impasto morbido. Aggiungere un pizzico di cannella (se non piace si può utilizzare della scorza di limone). Da ultimo il lievito.

Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili, bagnarle con del succo di limone perchè non anneriscano e unirle all'impasto.
Imburrare e infarinare una tortiera da 24cm e versarvi il tutto.
Cuocere a 180° per 35 min e lasciar riposare altri 5 minuti a forno spento.