Torta di albumi al cacao e mandorle

Ingredienti:
6 albumi
30 gr di fecola di patate
30 gr di farina
10 gr di cacao amaro
90 g di farina di mandorle
8 g di lievito per dolci
200 g di zucchero

Preparazione:
In una terrina mescolare il cacao, la farina di mandorle, la fecola di patate, la farina, il lievito e lo zucchero.
Montare a neve gli albumi ed unirli delicatamente al resto degli ingredienti.
Versare il composto un una teglia imburrata ed infarinata da 18 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.